Adalah  tumbuhan jenis sayuran umbi  yang biasanya  berwarna jingga atau putih  dengan tekstur serupa kayu. Bagian yang dapat  dimakan dari wortel  adalah bagian umbi atau akarnya. Wortel adalah  tumbuhan biennial  (siklus hidup 12 - 24 bulan) yang menyimpan  karbohidrat dalam jumlah  besar untuk tumbuhan tersebut berbunga pada  tahun kedua. Batang bunga  tumbuh setinggi sekitar 1 m, dengan bunga  berwarna putih.
 
  Wortel adalah pahlawan gizi, mereka menyimpan tambang emas  nutrisi.Tidak  ada sayuran lain atau buah mengandung karoten sebanyak  wortel, yang  diubah tubuh menjadi vitamin A. Ini adalah benar-benar  serbaguna dan  sayuran merupakan sumber vitamin B dan C serta kalsium  pektat, sebuah  serat pektin yang luar biasa yang telah ditemukan  memiliki sifat penurun  kolesterol. 
Wortel merupakan tanaman herba yang mengandung sekitar 87% air, garam kaya mineral dan vitamin (B, C, D, E).
 
  Wortel mentah merupakan sumber vitamin A dan kalium, mereka mengandung  vitamin C, vitamin B6, tiamin, asam folat, dan magnesium.
 
  Wortel dimasak merupakan sumber vitamin A, sumber potasium yang baik,   dan mengandung vitamin B6, tembaga, asam folat, dan magnesium.Tingginya   tingkat beta-karoten sangat penting dan memberikan wortel warna oranye   khas mereka.
 
 Wortel juga mengandung, dalam jumlah yang lebih kecil, minyak esensial, karbohidrat dan komposit nitrogen.
KLASIFIKASI ILMIAH
Kerajaan  :  Plantae
Divisi  :  Magnoliophyta
Kelas  :  Magnoliopsida
Ordo  :  Apiales
Famili  :  Apiaceae
Genus  :  Daucus
Spesies  :  D. carota
Nama Binomial : Daucus Carota 
SEJARAH WORTEL 
 KEKUATAN DAN KHASIAT WORTEL
Wortel  memiliki banyak vitamin dan mineral penting.Mereka  kaya akan  antioksidan Beta Carotene, Alpha Carotene, Fitokimia dan  Glutathione,  Kalsium dan Kalium, dan vitamin A, B1, B2, C, dan E, yang  juga dianggap  antioksidan, melindungi serta memberi nutrisi kulit.Mereka  mengandung  bentuk kalsium mudah diserap oleh tubuh.mereka juga  mengandung Tembaga,  Besi, Magnesium, Mangan, Phosphorous.and Belerang -  lebih baik  daripada obat ajaib (DRUGS)!
» Wortel dapat meningkatkan kualitas ASI. «
» Hal ini dapat memperbaiki penampilan rambut, kulit dan kuku. «
» Ketika diambil harian dapat menurunkan kolesterol dan tekanan darah. «
» wortel mentah mengandung beta-karoten, antioksidan yang kuat yang bisa mencegah kanker. «
»  Jus wortel bila dikonsumsi setiap hari tubuh mencegah infeksi dan   diklaim menjadi berharga bagi kelenjar adrenal (kelenjar endokrin kecil   yang terletak di atas ginjal). «
» Wortel dapat membantu meningkatkan kesehatan mata. «
» Wortel dapat membantu meningkatkan aliran menstruasi. «
» Wortel dapat mengatur gula darah. «
» Wortel dapat meningkatkan kesehatan usus besar, karena kaya akan serat. «
» Meningkatkan imunitas (terutama di kalangan orang yang lebih tua). «
» Mengurangi photosensitivity (beta-karoten melindungi kulit dr kerusakan akibat sinar matahari). «
» Dapat mengurangi gejala HIV. «
» Mempermudah gejala penarikan alkohol. «
» Membantu menyembuhkan luka ringan dan luka-luka «
» Mengurangi risiko penyakit jantung «
» Mengurangi resiko tekanan darah tinggi. «
» Pembersihan hati, dan bila dikonsumsi secara teratur, dapat membantu lemak liver dan empedu. «
»  Melawan infeksi (vitamin A menjaga membran sel sehat, membuat mereka   lebih kuat melawan penyakit yang menyebabkan mikroorganisme) «
» Meningkatkan kesehatan otot, daging, dan kulit. «
» Mengurangi jerawat «
Wortel  juga membantu dalam kasus-kasus berikut: Obesitas,  keracunan darah,  penyakit gusi, insomnia, radang ginjal, hati, kandung  empedu, penyakit  Alzheimer, radang usus, maag dan buang air kecil yang   menyakitkan.Wortel adalah salah satu sumber terkaya vitamin A. Karoten   hadir dalam sayuran ini akan dikonversi menjadi vitamin A oleh tubuh   kita.Sungguh menakjubkan bahwa hanya 100grams pasokan wortel sekitar   11.000 miligram vitamin A.  
Source : http://www.klikunic.com/2011/03/mengenal-wortel-dan-khasiatnya.html